Ich habe ein Gemüsehackgratin gemacht und es hat meiner Familie und mir sehr gut geschmeckt! Hier ist das Rezept: Zutaten: Für 6 Portionen, 2100 kcal (pro Portion ca. 350kcal) - 10 Kartoffeln - gemischtes Gemüse (z. B. tiefgefrorenes) - 2 Zwiebeln - 1 kleine Dose Kokosmilch (170ml) - ca. 500ml Gemüsebrühe - 1 Packung veganes Hack von #foodforfuture - 100g veganen Käse - Salz, Pfeffer, Kräuter (z. B. Schnittlauch, Dill) Zubereitung: Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, in Salzwasser 15-20min kochen. Anschließend in einer großen Auflaufform Kartoffeln, Gemüse, Zwiebeln, veganem Hack und Streukäse schichten. In einer Extraschüssel eine Soße aus Gemüsebrühe, Kokosmilch, Gewürzen und Kräutern machen und abschmecken. Die Soße über dem Auflauf verteilen. (Die Form soll nicht ganz mit Soße gefüllt sein, aber auch nicht zu wenig, sonst wird es zu trocken). Den Ofen auf 180°C vorheizen. Dann das Gratin ca. 20-30 min bei 180°C im Ofen backen. Das Hack hat wirklich sehr gut geschmeckt, sogar meiner nichtveganen Familie hat es sehr gut geschmeckt!