Herrlich leichter Salat und bei dem warmen Wetter genau das Richtige. 2-3 Rote Bete Knollen (roh) 1 Apfel 1/2 Feta Walnüsse gehackt Die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden (am besten Handschuhe tragen wegen der Farbe), Apfel entkernen und kleinschneiden. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer mischen. Über den Salat geben. Feta zerbröseln und die Walnüsse hacken. Beides über den Salat geben, schmecken lassen.